もえ
こんにちは、料理好きな大学生スタッフのもえです！熊本の郷土料理「一文字のぐるぐる」を作ってみました。
龍田川
サムネイルのイラストは、浦本真衣様にご提供いただきました。
もえ
浦本様は、食とファミリー向けのイラストを中心に手掛けていらっしゃいます。
もえ
それでは、一文字のぐるぐるの作り方です。
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１ 水で良く洗い、根を切り落とす。
２ たっぷりのお湯でサッと茹でる。
３ 水で冷やし、しっかり絞って水気を切る。
ここで水気が残ると食べたときに水っぽくなってしまうので注意！
４ 根の白い部分から３回ほど折り、折ったところを芯にして、残りの部分をぐるぐる巻きつける。
最後に握るようにすると自然にくっつきます。
５ 完成
もえ
味噌をつけて頂きました。味はネギに似ていますが、独特の香りと甘みがあります。一束をぐるぐると巻くことでザクっとした食感になり、とても美味しかったです。
龍田川
辛子味噌をつけても美味しいですよ。おつまみの１品として最適ですね。
もえ
熊本の郷土料理は美味しいものがたくさんありますね！見かけた際にはぜひ挑戦してみてください！
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